1. Общие положения
1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность обработчика мясных туш.
2. Обработчик мясных туш относится к категории технических исполнителей.
3. Обработчик мясных туш назначается на должность и освобождается от должности в установленном порядке действующим трудовым законодательством приказом директора предприятия по представлению руководителя отдела.
4. Взаимоотношения по должности:

2. Квалификационные требования к обработчику мясных туш:

3. Документы, регламентирующие деятельность обработчика мясных туш

3.1 Внешние документы:

Законодательные и нормативные акты,  касающиеся выполняемой работы.

3.2 Внутренние документы:

Устав предприятия, Приказы и распоряжение директора предприятия (руководителя отдела); Положение об отделе переработки мяса, Должностная инструкция обработчика мясных туш, Правила внутреннего трудового распорядка.

4. Должностные обязанности обработчика мясных туш

1. Проводит сухую и мокрую обработку туш на линиях переработки скота и во время подготовки сырья для колбасного, мясоконсервного  производства и производства мясных полуфабрикатов, удаляет побитости и кровоизлияния, срезывает пленки и бахромки, обезжиривает туше в соответствии с технологической  инструкцией, отделяет хвосты или курдюки.
2. Промывает туши (полутуши) в моечных машинах со шланга или гидр щетками, удаляет остатки воды на туши.
3. Подрезывает сословную жилу, подготавливает шпагат, подвязывает петлей шею и передние ноги.
4. Клеймит туши, полутуши.
5. Осматривает мясные туши (полутуши, четверти), срезывает ветеринарные и сортовые клейма, не допускает лишних отходов мяса.
6. Придерживается правил и норм охраны работы, производственной санитарии и противопожарной защиты.

5. Права обработчика мясных туш

Обработчик мясных туш имеет право:

5.1. Ознакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися его деятельности.

5.2. Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.

5.3. В пределах своей компетенции сообщать своему непосредственному руководителю обо всех выявленных в процессе своей деятельности недостатках и вносить предложения по их устранению.

5.4. Запрашивать лично или по поручению своего непосредственного руководителя от руководителей подразделений предприятия и специалистов информацию и документы, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей.

5.5. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.

6. Ответственность обработчика мясных туш

Обработчик мясных туш отвечает:

6.1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Украины.

6.2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.

6.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Украины.

7. Условия труда обработчика мясных туш

Режим работы обработчика мясных туш определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными на предприятии.

8. Условия оплаты труда

Условия оплаты труда обработчика мясных туш определяются в соответствии с Положением об оплате труда персонала.

9. Заключительные положения
1. Настоящая Должностная инструкция составлена в двух экземплярах, один из которых хранится у Предприятия, другой — у работника.
2. Задачи, Обязанности, Права и Ответственность могут быть уточнены в соответствии с изменением Структуры, Задач и Функций структурного подразделения и рабочего места.
3. Изменения и дополнения в настоящую Должностную инструкцию вносятся приказом генерального директора предприятия.