1. Общие положения
1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность составителя пищевого сырья.
2. Составитель пищевого сырья относится к категории технических исполнителей.
3. Составитель пищевого сырья назначается на должность и освобождается от должности в установленном порядке действующим трудовым законодательством приказом директора предприятия по представлению руководителя отдела.
4. Взаимоотношения по должности:

2. Квалификационные требования к составителю пищевого сырья:

* -  для составителя пищевого сырья 1- го разряда нужно базовое общее среднее образование. Индивидуальное или курсовое обучение на производстве. Без требований к стажу работы.

- для составителя пищевого сырья 2- го разряда нужно базовое общее среднее образование. Индивидуальное или курсовое обучение на производстве. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии составителя пищевого сырья 1 разряда — не меньше 0,5 года

3. Документы, регламентирующие деятельность составителя пищевого сырья

3.1 Внешние документы:

Законодательные и нормативные акты,  касающиеся выполняемой работы.

3.2 Внутренние документы:

Устав предприятия, Приказы и распоряжение директора предприятия (руководителя отдела); Положение об отделе пищевого сырья, Должностная инструкция составителя пищевого сырья, Правила внутреннего трудового распорядка.

4. Должностные обязанности составителя пищевого сырья

1. Готовит сырье для пищевых производств с помощью машин, устройств и оборудование.
2. Очищает овощи и фрукты.
3. Накалывает плоды на машинах.
4. Высверливает кочаны головок капусты на сверлильных станках.
5. Подогревает продукты с помощью разных подогревателей для подготовки к консервированию.
6. Раскладывает мороженные субпродукты на стеллажах или на столах для размораживания.
7. Следит за процессом размораживания.
8. Вымачивает, промывает продукцию к полному удалению загрязнений в ваннах, подготавливает ее и заливает водой с добавлением кислоты.
9. Следит за процессом обработки.
10. Регулирует обслуженное оборудование.
11. Готовит к размораживанию и ведет процесс размораживания мясопродуктов.
12. Сортирует по категориям и распределяет по камерам.
13. Следит за размораживанием. Придерживается правил и норм охраны работы, производственной санитарии и противопожарной защиты.

5. Права составителя пищевого сырья

Составитель пищевого сырья имеет право:

5.1. Ознакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися его деятельности.

5.2. Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.

5.3. В пределах своей компетенции сообщать своему непосредственному руководителю обо всех выявленных в процессе своей деятельности недостатках и вносить предложения по их устранению.

5.4. Запрашивать лично или по поручению своего непосредственного руководителя от руководителей подразделений предприятия и специалистов информацию и документы, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей.

5.5. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.

6. Ответственность составителя пищевого сырья

Составитель пищевого сырья отвечает:

6.1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Украины.

6.2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.

6.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Украины.

7. Условия труда составителя пищевого сырья

Режим работы составителя пищевого сырья определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными на предприятии.

8. Условия оплаты труда

Условия оплаты труда составителя пищевого сырья определяются в соответствии с Положением об оплате труда персонала.

9. Заключительные положения
1. Настоящая Должностная инструкция составлена в двух экземплярах, один из которых хранится у Предприятия, другой — у работника.
2. Задачи, Обязанности, Права и Ответственность могут быть уточнены в соответствии с изменением Структуры, Задач и Функций структурного подразделения и рабочего места.
3. Изменения и дополнения в настоящую Должностную инструкцию вносятся приказом генерального директора предприятия.