1. Общие положения
1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность аппаратчика производства заквасок.
2. Аппаратчик производства заквасок относится к категории технических исполнителей.
3. Аппаратчик производства заквасок назначается на должность и освобождается от должности в установленном порядке действующим трудовым законодательством приказом директора предприятия по представлению руководителя отдела.
4. Взаимоотношения по должности:

2. Квалификационные требования к аппаратчику производства заквасок:

3. Документы, регламентирующие деятельность аппаратчика производства заквасок

3.1 Внешние документы:

Законодательные и нормативные акты,  касающиеся выполняемой работы.

3.2 Внутренние документы:

Устав предприятия, Приказы и распоряжение директора предприятия (руководителя отдела); Положение об отделе производства заквасок, Должностная инструкция аппаратчика производства заквасок, Правила внутреннего трудового распорядка.

4. Должностные обязанности аппаратчика производства заквасок

1. Ведет процесс изготовления производственных  заквасок из лабораторных заквасок чистых культур.
2. Стерилизует посуда и другой   инвентарь,   применяемый   во   время   изготовления   производственной закваски.
3. Пастеризует и охлаждает сырье.
4. Заквашивает ее,  следит за температурой закваски за контрольно-измерительными приборами и за ее    готовностью.   
5. Направляет    пробы    закваски    в    лабораторию    те бактериальный анализ и определение кислотности.
6. Передает закваску по назначению для производства разных видов продукции.
7. Готовит моечный раствор заданной концентрации. 
8. Моет и дезинфицирует  инвентарь   посуда и оборудование.
9. Придерживается правил и норм охраны работы, производственной санитарии и противопожарной защиты.

5. Права аппаратчика производства заквасок

Аппаратчик производства заквасок имеет право:

5.1. Ознакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися его деятельности.

5.2. Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.

5.3. В пределах своей компетенции сообщать своему непосредственному руководителю обо всех выявленных в процессе своей деятельности недостатках и вносить предложения по их устранению.

5.4. Запрашивать лично или по поручению своего непосредственного руководителя от руководителей подразделений предприятия и специалистов информацию и документы, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей.

5.5. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.

6. Ответственность аппаратчика производства заквасок

Аппаратчик производства заквасок отвечает:

6.1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Украины.

6.2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.

6.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Украины.

7. Условия труда аппаратчика производства заквасок

Режим работы аппаратчика производства заквасок определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными на предприятии.

8. Условия оплаты труда

Условия оплаты труда аппаратчика производства заквасок определяются в соответствии с Положением об оплате труда персонала.

9. Заключительные положения
1. Настоящая Должностная инструкция составлена в двух экземплярах, один из которых хранится у Предприятия, другой — у работника.
2. Задачи, Обязанности, Права и Ответственность могут быть уточнены в соответствии с изменением Структуры, Задач и Функций структурного подразделения и рабочего места.
3. Изменения и дополнения в настоящую Должностную инструкцию вносятся приказом генерального директора предприятия.