1. Общие положения
1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность бланшировщика.
2. Бланшировщик относится к категории специалистов.
3. Бланшировщик назначается на должность и освобождается от должности в установленном порядке действующим трудовым законодательством приказом директора предприятия.
4. Взаимоотношения по должности:

2. Квалификационные требования к бланшировщика:

Требования для бланшировщика:

2-го разряда: Профессионально-техническое  образование или  полное общее среднее образование и профессиональная подготовка на производстве. Без требований к стажу работы.

3-го разряда: Профессионально-техническое образование. Повышение квалификации. Стаж работы по профессии бланшировщика 2 разряда - не меньше 1 года.

3. Документы, регламентирующие деятельность бланшировщика

3.1 Внешние документы:

Законодательные и нормативные акты,  касающиеся выполняемой работы.

3.2 Внутренние документы:

Устав предприятия, Приказы и распоряжение директора предприятия (руководителя отдела производства пищевой продукции); Положение об отделе производства пищевой продукции, Должностная инструкция бланшировщика, Правила внутреннего трудового распорядка.

4. Должностные обязанности бланшировщика

4.1. Ведет процесс бланширования обработки горячей водой или паром со следующим охлаждением картофеля, овощей, рыбопродуктов, плодов, фруктов, ягод и других продуктов и полуфабрикатов в открытых котлах, в аппаратах под давлением с паровым ли электронагревом.

4.2. Подвозит продукты к рабочему месту.

4.3. Наполняет паровой бланшеватель, котел водой или рассолом.

4.4. Нагружает и разгружает продукты.

4.5. Проводит периодическое перемешивание.

4.6. Регулирует за показаниями контрольно-измерительных приборов подачу пара и горячей воды.

4.7. Определяет органолептическое окончание процесса бланширования.

4.8. Подает продукты на следующую обработку.

4.9. Размораживает сырье.

4.10. Контролирует параметры технологического режима   за   показаниями   контрольно-измерительных   приборов.

4.11. Записывает     в     журнале     параметры     бланширования.

5. Права бланшировщика

Бланшировщик имеет право:

5.1. Ознакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися его деятельности.

5.2. Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.

5.3. В пределах своей компетенции сообщать своему непосредственному руководителю обо всех выявленных в процессе своей деятельности недостатках и вносить предложения по их устранению.

5.4. Запрашивать лично или по поручению своего непосредственного руководителя от руководителей подразделений предприятия и специалистов информацию и документы, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей.

5.5. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.

6. Ответственность бланшировщика

Бланшировщик отвечает:

6.1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Украины.

6.2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.

6.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Украины.

7. Условия труда бланшировщика

Режим работы бланшировщика определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными на предприятии.

8. Условия оплаты труда

Условия оплаты труда бланшировщика определяются в соответствии с Положением об оплате труда персонала.

9. Заключительные положения
1. Настоящая Должностная инструкция составлена в двух экземплярах, один из которых хранится у Предприятия, другой — у работника.
2. Задачи, Обязанности, Права и Ответственность могут быть уточнены в соответствии с изменением Структуры, Задач и Функций структурного подразделения и рабочего места.
3. Изменения и дополнения в настоящую Должностную инструкцию вносятся приказом генерального директора предприятия.