Медицинская сестра по диетологии

 

 

УТВЕРЖДАЮ

 

 

(наименование предприятия, организации, учреждения)

 

(руководитель предприятия, организации, учреждения)

 

 

 

 

 

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ

 

 

 

 

00.00.0000

№ 00

 

(подпись)

 

(Ф.И.О.)

Структурное подразделение: 

Отдел медицинского обеспечения



Должность:

Медицинская сестра по диетологии

 

 

 

 

 

 

 

00.00.0000 








  1. Общие положения
    1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность медицинской сестры по диетологии.
    2. Медицинская сестра по диетологии относится к категории специалистов.
    3. Медицинская сестра по диетологии назначается на должность и освобождается от должности в установленном действующим трудовым законодательством порядке приказом директора предприятия по представлению руководителя отдела медицинского обеспечения.
    4. Взаимоотношения по должности:

1.4.1

Прямое подчинение

врачу-диетологу

1.4.2.

Дополнительное подчинение

руководителю отдела медицинского обеспечения

1.4.3

Отдает распоряжения

–

1.4.4

Работника замещает

лицо, назначенное главным врачом

1.4.5

Работник замещает

−


  1. Квалификационные требования медицинской сестры по диетологии:

2.1.

Образование

среднее медицинское, специальная подготовка по лечебному питанию

2.2

опыт работы

Без предъявления требований к стажу работы

2.3

знания

-  основы законодательства о здравоохранении и директивные документы, определяющие деятельность органов и учреждений здравоохранения;

-  общие вопросы организации службы лечебного питания;

-  основные принципы лечебного питания;

-  санитарно-гигиенические требования к пищеблокам, права и обя-юсти должностных лиц по организации и руководству лечебным питанием;

-  основы рационального и индивидуально-сбалансированного питания, величин потребности в пищевых веществах и энергии;

-  биологическую роль пищевых веществ и продуктов питания;

-  гигиенические требования к пищевым продуктам и их экспертную оценку;

-  физиологические основы диетологии, обмен веществ в организме в норме и патологии, взаимосвязи функциональных систем организма и

уровни их регуляции;

-  причины возникновения патологических процессов в организме, механизма их развития и клинические проявления;

-  основные принципы лечебной кулинарии, структуру лечебных диет;

-  клиническую симптоматику и патогенез основных заболеваний желудочно-кишечного тракта, обмена веществ, сердечно-сосудистой системы, почек и других заболеваний, при которых диетотерапия является ведущим лечебным фактором.

2.4

навыки

−

2.5

дополнительные требования

−


  1. Документы, регламентирующие деятельность медицинской сестры по диетологии  

3.1 Внешние документы:

Законодательные и нормативные акты,  касающиеся выполняемой работы.

3.2 Внутренние документы:

Устав предприятия, Приказы и распоряжения директора предприятия (руководителя отдела медицинского обеспечения, врача-диетолога); Положение об отделе медицинского обеспечения, Должностная инструкция медицинской сестры по диетологии, Правила внутреннего трудового распорядка.


  1. Должностные обязанности медицинской сестры по диетологии  

4.1.  Контролирует правильное хранение суточного запаса продуктов, полуфабрикатов и готовой пищи. Проверяет качество продуктов при их поступлении на пищеблок.

4.2.  В отсутствие врача осуществляет контроль за качеством продуктов, поступающих на продовольственный склад.

4.3. Под руководством врача-диетолога периодически подсчитывает состав и калорийность рациона, составляет раскладки на все блюда, приготовленные на пищеблоке.

4.4.  Инструктирует работников пищеблока по соблюдению санитарных требований при обработке продуктов.

4.5.  Осуществляет общее руководство технологией приготовления и витаминизацией блюд.

4.6.  Контролирует и обеспечивает правильность закладки продуктов в котел; закладку наиболее ценных продуктов осуществляет в присутствии врача или шеф-повара.

4.7.  Присутствует при взвешивании продуктов согласно продуктовой ведомости.

4.8.  Контролирует выдачу продуктов поварам по весу и счету.

4.9.  Ежедневно снимает пробу с готовой пищи.

4.10.  Производит отбор суточной пробы, обеспечивая ее правильное хранение, а также производит стерилизацию посуды, предназначенной для хранения суточной пробы.

4.11.  Контролирует правильность отпуска блюд из пищеблока в отделения согласно поступившим порционникам.

4.12.  Контролирует качество отпускаемой пищеблоком пищи; не выпускает пищу из пищеблока без пробы врача.

4.13.  Контролирует установленный перечень продуктов, разрешенных для передачи пациентам.

4.14.  Проводит периодические обходы лечебных отделений с целью контроля правильности раздачи пищи, культуры обслуживания, выяснения отзывов пациентов о питании и соблюдении требований санитарной гигиены в буфетных.

4.15.  Следит за санитарно-гигиеническим содержанием пищеблока.

4.16.  Проводит занятия с персоналом пищеблока по лечебному питанию и санитарному минимуму.

4.17. Систематически повышает профессиональную квалификацию путем чтения специальной литературы, участия в семинарах, обмена опытом работы и т. д.


  1. Права медицинской сестры по диетологии  

Медицинская сестра по диетологии имеет право:

5.1.  Получать информацию, необходимую для выполнения своих обязанностей.

5.2.  Вносить предложения руководству пищеблока и больницы по вопросам улучшения лечебного питания, а также по улучшению организации и условий своего труда.

5.3.  Повышать квалификацию на курсах усовершенствования в установленном порядке.


  1. Ответственность медицинской сестры по диетологии  

Медицинская сестра по диетологии несет ответственность:

6.1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Украины.

6.2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.

6.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Украины.


  1. Условия работы медицинской сестры по диетологии

Режим работы медицинской сестры по диетологии определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными в предприятии.


  1. Условия оплаты труда

Условия оплаты труда медицинской сестры по диетологии определяются в соответствии с Положением об оплате труда персонала.


  1. Заключительные положения
    1. Настоящая Должностная инструкция составлена в двух экземплярах, один из которых хранится у Предприятия, другой — у работника.
    2. Задачи, Обязанности, Права и Ответственность могут быть уточнены в соответствии с изменением Структуры, Задач и Функций структурного подразделения и рабочего места.
    3. Изменения и дополнения в настоящую Должностную инструкцию вносятся приказом генерального главного врача предприятия.


Руководитель структурного подразделения




(подпись)

(фамилия, инициалы)
СОГЛАСОВАНО:


Начальник юридического отдела






(подпись)

(фамилия, инициалы)





00.00.0000








С инструкцией ознакомлен:




(подпись)

(фамилия, инициалы)


00.00.00



Медицинская сестра по диетологии.doc