1. Общие положения
1. Настоящая должностная инструкция определяет функциональные обязанности, права и ответственность разборщика субпродуктов.
2. Разборщик субпродуктов относится к категории технических исполнителей.
3. Разборщик субпродуктов назначается на должность и освобождается от должности в установленном порядке действующим трудовым законодательством приказом директора предприятия по представлению руководителя отдела.
4. Взаимоотношения по должности:

2. Квалификационные требования к разборщику субпродуктов:

* - для разборщика субпродуктов 2-го разряда нужна базовое общее среднее образование профессиональная подготовка непосредственно на производстве. Стаж    работы    по    профессии    разборщика субпродуктов 1 разряда - не меньше 0,5 года.

3. Документы, регламентирующие деятельность разборщика субпродуктов

3.1 Внешние документы:

Законодательные и нормативные акты,  касающиеся выполняемой работы.

3.2 Внутренние документы:

Устав предприятия, Приказы и распоряжение директора предприятия (руководителя отдела); Положение об отделе переработки мяса, Должностная инструкция разборщика субпродуктов, Правила внутреннего трудового распорядка.

4. Должностные обязанности разборщика субпродуктов

1. Промывает председателя вручную в ваннах, удаляет кровяные сгустки, загрязнение, остатки шкуры.
2. Вынимает мозг, укладывает в тару, вырезает глаза и подглазный жир.
3. Промывает языки, отделяет кадык и подязыковое мясо.
4. Ведет процесс очищения языков в центрифуге.
5. Разбирает, обезжиривает мясные обрезки.
6. Подвешивает и освобождает желудок от содержимого.
7. Подает желудки в люк спуска или укладывает в тару.     Разбирает, освобождает от содержимого с одновременным  промыванием  и обезжириванием желудки   свиней и мелкого рогатого скота. 
8. Подает субпродукты в  рабочее место.
9. Придерживается правил и норм охраны работы, производственной санитарии и противопожарной защиты.

5. Права разборщика субпродуктов

Разборщик субпродуктов имеет право:

5.1. Ознакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися его деятельности.

5.2. Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.

5.3. В пределах своей компетенции сообщать своему непосредственному руководителю обо всех выявленных в процессе своей деятельности недостатках и вносить предложения по их устранению.

5.4. Запрашивать лично или по поручению своего непосредственного руководителя от руководителей подразделений предприятия и специалистов информацию и документы, необходимые для выполнения своих должностных обязанностей.

5.5. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.

6. Ответственность разборщика субпродуктов

Разборщик субпродуктов отвечает:

6.1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией - в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Украины.

6.2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности - в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Украины.

6.3. За причинение материального ущерба - в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Украины.

7. Условия труда разборщика субпродуктов

Режим работы разборщика субпродуктов определяется в соответствии с Правилами внутреннего трудового распорядка, установленными на предприятии.

8. Условия оплаты труда

Условия оплаты труда разборщика субпродуктов определяются в соответствии с Положением об оплате труда персонала.

9. Заключительные положения
1. Настоящая Должностная инструкция составлена в двух экземплярах, один из которых хранится у Предприятия, другой — у работника.
2. Задачи, Обязанности, Права и Ответственность могут быть уточнены в соответствии с изменением Структуры, Задач и Функций структурного подразделения и рабочего места.
3. Изменения и дополнения в настоящую Должностную инструкцию вносятся приказом генерального директора предприятия.